ホエイプロテイン(乳清タンパク質)

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ホエイプロテイン(乳清タンパク質)(Whey Protein)



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ホエイプロテイン(乳清タンパク質)とは?


フルーツやアロエなどが加えられていない、無糖のヨーグルトを買うと、
一番上に白っぽい上澄み液が入っていることがあります。


これはただの水ではなく、ホエイと言われるもので、栄養価が高いので、
是非捨てずに有効活用してください。オススメはピクルスを作ったり、
フルーツジュースを混ぜてフルーツオレを作る方法です。


そして、このホエイに豊富に含まれるのが
「ホエイプロテイン(乳清タンパク質)(WheyProtein)」というものです。
ホエイの主成分はラクトグロブリン、ラクトアルブミン、
ラクトフェリンなどの物質で、牛乳に含まれるタンパク質の約20%を占めると言われています。


スポーツ用品店などでは、このホエイプロテインを抽出し、
粉末状にしたものが市販されています。


ホエイプロテインは非常に体への吸収速度が速いため、
運動の前または後に、フルーツジュースやスポーツドリンクなどに溶かして飲むと、
数時間で血中にアミノ酸として取りこまれます。


そのため体の組織にも変換されやすいという特性があります。
一方で、吸収が早いだけに、他のプロテインと比べると効果の持続時間が少なく、
また過大に摂取してしまうと余剰分が脂肪となってしまうというデメリットもあるため、
この点も上手く把握したうえで使用することが必要です。



ホエイプロテイン(乳清タンパク質)と健康


乳清(にゅうせい)とは、乳(牛乳)から乳脂肪分やカゼインなどのタンパク質を除いた水溶液である。乳漿(にゅうしょう)とも言う。英語ではホエイまたはホエー(whey)(近年では本来の発音に近いウェイも一般化しつつある)。

チーズを作る際に固形物と分離された副産物として大量に作られる。また、ヨーグルトを静かに放置しておくと上部に液体が溜まる事があるが、これが乳清である。なお、固形物成分はカードと呼ばれる。

チーズ生産過程で作られた乳清の大半は廃棄されているが、栄養価が高く脂質が低いことより、優れた食品であるとの認識が高まってきている。生クリームの代わりとして料理に使用すると、カロリーを大幅に下げる事が期待できる。また、従来大量に廃棄されているものなので、流通さえ整えば安価に提供できる点も注されている。

イタリアなどでは乳清からさらにチーズを作る事もある。乳清から作られたチーズはホエーチーズと呼ばれ、リコッタなどがその種類に属する。

北海道南十勝地方などでは、食用の豚に乳清を与えて飼育することが行なわれている。このように飼育された豚はホエー豚と呼ばれる。豚が健康になり、肉の旨味も増すといわれている。



ホエイプロテイン(乳清タンパク質)と健康


ホエイプロテイン(乳清タンパク質)(WheyProtein)は、健康の維持には効果があるプロテインです。このタンパク質はチーズの絞り汁で牛乳からチーズを作る時にできる成分であり、このサプリメントが人気です。


この乳清タンパク質は牛乳の中に含まれているホエイタンパクの成分を抽出していることが特色です。


このタンパク質は吸収が早いことも特徴であり、身体の組織になりやすくなっています。運動の直後等に飲むことで1時間程度で血中にアミノ酸として吸収されることになりタンパク質の元になります。


この乳清は、牛乳に含まれるタンパク質を抽出して筋肉になりやすいことが特徴になります。現在では他のプロテインよりも吸収が早いことにより多くの支持があることが特徴になりますが、プロテインには他の種類もあります。


このプロテインは飲み物や牛乳等と一緒に飲むことになります。他のプロテインよりも価格が安く購入をすることができ、フレーバーが沢山あります。また消化吸収が早いのでタンパク質を短時間にて補うことが可能になります。






 
   
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