アスタキサンチン(astaxanthin astaxanthine)

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アスタキサンチン(Astaxanthin Astaxanthine)


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アスタキサンチン (astaxanthin astaxanthine) は1938年にリヒャルト・クーンらにより発見された色素物質である。β-カロテンやリコピンなどと同じくカロテノイドの一種で、キサントフィル類に分類される。IUPAC名は 33'-ジヒドロキシ-ββ-カロテン-44'-ジオン。自然界に広く分布する。甲殻類の殻やそれらを餌とするマダイの体表、またサケ科魚類のの赤色部分などに見られる。名前はギリシャ語の "yellow flower" に由来するが、実際の色は赤色である。生体内では遊離型、モノエステル型、ジエステル型の3形態が可能であるが、多くは脂肪酸エステル型であり、血漿リポタンパク質と結合した形で存在する。甲殻類ではタンパク質（オボルビン、クラスタシアニン）と結合し、カロテノプロテインとして存在している。タンパク質と結合したアスタキサンチンは黒っぽい青灰色を呈するが、加熱によりタンパク質分子が変性してアスタキサンチンが遊離すると、本来の赤色を呈する。甲殻類を茹でると赤くなるのはこの現象に由来する。

構造
分子式は C40H52O4 で β-カロチンとほぼ同様の構造であるが、両端のシクロヘキセン環部位の水素が水酸基（3および3'位）とカルボニル基（4および4'位）に置換している。3および3'位の水酸基の位置により (3R3'R) 体、(3R3'S) 体（meso 体）、(3S3'S) 体の三種が存在し、さらに分子中央の共役二重結合の cis- trans- による異性体も存在する。

また、3および3'位に水酸基を持たない物質はカンタキサンチン（canthaxanthin ββ-カロテン-44'-ジオン）と呼ばれ、これはフラミンゴが餌から摂取したアスタキサンチンを変換することで生成し、ピンク色の元としている物質である。

生理的役割
アスタキサンチンは、紫外線や脂質過酸化から生体を防御する因子として働いていると考えられる。

アスタキサンチンと健康

エイジングケアに効果がある成分としてこの数年でとっても注目を集めている
アスタキサンチンは、真鯛や鮭などの魚介類や、
カニやエビなどの甲殻類にたくさん含まれています。

アスタキサンチンにはどんな効果があるかというと、
おもに抗酸化作用にすぐれていて、細胞が酸化してしまうことを防いでくれます。

抗酸化作用と聞いてもそれがどういう働きなのかわからないという人もいると思いますが、
簡単に言えば老化を遅くするということになります。

私たちは自分では元気だと思っていても、常に体の中は働いている状態が続き、
どうしても細胞が疲れてしまうことは防げません。

疲れがたまったりストレスがたまったりすることで体内には活性酸素が発生するようになり、
活性酸素が健康な細胞をどんどんどんどん蝕んでいってしまいます。

そうなってしまえば健康や美容を維持することが難しくなり、病気などにもなりやすくなるし、
肌のきれいな状態を保てなくなります。

アスタキサンチンは先ほど書いたような食品から摂取することもできるし、
サプリメントなども販売されているので、毎日継続して摂取するようにすれば、
若さや健康を保っていつでも元気でいられるようになります。

スキンケア商品などにも使われていて、副作用も少なく、安心して摂取できる成分の一つです。

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